我が家のおでん

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おじゃりん
おじゃりん @cook_40030936

母の味っぽいうちのおでん
このレシピの生い立ち
母の味を受け継いだ甘い我が家のおでんを食べたかったので

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材料

お鍋いっぱい
  1. 大根 1/2本
  2. じゃがいも 3個
  3. 里芋 3個
  4. おでんだね お好みで
  5. 厚揚げ 2丁
  6. 卵 10個
  7. 牛筋肉 300ｇ
  8. 蒟蒻 2枚
  9. 醤油 1/2カップ
  10. 料理酒 75ｃｃ
  11. みりん、砂糖 各1/4カップ
  12. サントリー天然水 1800ml

作り方

  1. 1

    サントリー天然水でお出汁を取る。
    卵はゆで卵にしておき殻をむく。

  2. 2

    蒟蒻、大根は切り目を入れて適当な大きさに切り下湯でしておく。厚揚げは油抜きをしておく。

  3. 3

    じゃがいも、里芋は皮をむいておく。
    牛筋肉は下茹でしておく。

  4. 4

    サントリー天然水で取ったお出汁をお鍋に入れじゃがいも、里芋を入れ火にかける。

  5. 5

    煮立ったら調味料と残りの材料をいれコトコト40分煮込みます。

  6. 6

    一旦冷まして再度コトコト20～30分煮込んでできアガリ

  7. 7

コツ・ポイント

煮込んだ後一旦冷まして再度加熱すると、よく味がしみこみます。

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レシピ作者

おじゃりん
おじゃりん @cook_40030936
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愛媛から広島へ瀬戸の花嫁にやってきましたｖｖ
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