和風ピクルス
豆ごころイシカワ @mame88
手軽にやさしい保存食！
このレシピの生い立ち
どんな食卓にのさらっと出せる保存食が作れないかな？と考えてつくりました。
とても簡単ですし和風なので色んな場面に使えます☆
アプリでひらく作り方
- 1
①ビンを煮沸消毒する
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- 2
②レンコン、人参、キュウリ、ごぼうを切る。レンコン、ごぼうを酢水につけアク抜きする。絹さやはすじをとる。
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- 3
③ローリエは半分に、鷹の爪は輪切りに切る（辛いのが苦手な人は種を除いておきましょう）。
-
- 4
④レンコン、人参、ごぼうをお湯で柔らかくする。絹さやも最後にお湯に入れ火を通しておく。
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- 5
⑤＊の材料を合わせて沸騰させる。その間に消毒したビンに野菜を詰めておく。
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- 6
⑥液が沸騰したらビンに注ぎ込み、味が染みたら完成です。
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コツ・ポイント
私のお勧めは干し梅を入れること！癖になります是非お試しください（＾＾）
今回は鷹の爪2本でほんのり辛いピクルスを作りました。お好みで辛みやだしの加減は調節してみてください♪
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