菜の花と切干し大根のマヨサラダ

切干し大根は洗って 水で15分くらい戻し、しっかり水気を切る。

菜の花は洗って3cm幅程、人参は千切りにする。熱湯でこれらを2分ほど茹でる。※菜の花の茎から入れ、葉はサッと茹でる程度

茹でた菜の花と人参をザルにあげて水にさらし、水気をしっかり切り、1と混ぜる。

＊の調味料をあわせておき、1と2をあわせて和え、
最後に味見をしながら、塩と醤油少々で調節する。