とろりあんかけ茄子と油揚げ小松菜の煮浸し

時短で栄養のバランスがいいヘルシーな煮浸しです。煮汁にとろみをつけて汁まで残しません。優しい味付けです。
このレシピの生い立ち
茄子は油たくさん使って食べるのが大好きなんですが、夫とメタボ解消、油ちょっとだけ使い茄子の栄養の吸収になるようにしてこちらを考えました。煮汁のあんかけ、煮浸しが少しゴージャスになるような、無駄もないようなで我が家の健康ヘルシーメニューです。