がんもどきとえのきの梅風味ほんのり煮

がんもどきは熱湯をかけて油抜きします。えのきは石づきを切り落とし、食べやすいくらいの束にほぐしておきます。

梅干しは種を取り、包丁でたたいて潰します。粗めに手でほぐすだけでもOK。

鍋に水、めんつゆ、潰した梅干しを入れて沸騰させます。

3の鍋にがんもどきを入れて、弱火で20分ほどゆっくり煮ます。煮汁がなくなって焦げないよう、様子を見ながら煮てください。

4にえのきを加えます。

えのきがしんなりして、煮汁が少なくなりとろみが出てきたらできあがり。