簡単⁂鶏胸肉の棒唐揚げ

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ニュー餅
ニュー餅 @cook_40095903

れいとうの
ねむったむねにく
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このレシピの生い立ち
NHKの今日の料理で見た、
基本の鶏胸肉おかずの回
を元に、我が家が好きなようにしました

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材料

二人分
  1. 鶏胸肉 一枚
  2. 醤油 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 胡麻油 小さじ1
  6. 生姜(チューブ) 2cmくらい
  7. にんにく(チューブ) 2cmくらい
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    胸肉を繊維に沿って適当に棒状に切る

    繊維を断ちきるとジューシーさが逃げちゃうみたい

  2. 2

    ジップロックに調味料を入れて、切った胸肉とモミモミする

    その後一時間程放置

  3. 3

    調味料の汁気を拭き取らず、片栗粉をまんべんなく纏わせる

    拭き取ると折角のジューシーさが抜けるのです

  4. 4

    うちは油が勿体無いので、小鍋に2cmくらいの油を入れて揚げます

    温度は高温過ぎず、適度な低さから投入

  5. 5

    油に入れたら簡単に触らず、下側の衣が色付き始めたらひっくり返す
    油に入れて3分頃には泳ぎ始めるので引き揚げる

  6. 6

    最後は少し火を強めてカラッとさせてから引き揚げると良い

    油に入れすぎると、パサパサになるので注意

  7. 7

    余分な油を切って、お皿に盛り付けて完成(⌒ω⌒)

  8. 8

    薄味なら

    大根おろし
    薬味ネギ
    ポン酢＋めんつゆ少々

    を合わせたタレと食べても◎

コツ・ポイント

繊維を断ち切らないこと×
繊維に添い、
下味の汁気を拭き取らず、
揚げ過ぎを避ければ、
決してパサパサになりません◎

火の通りが早い鶏胸肉は、上の注意を守れば驚くほど柔らかく、おいしい◎

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ニュー餅
ニュー餅 @cook_40095903
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日々のご飯を記録中〜( ^ω^ )改めて見ると鯖率高いな…
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