厚揚げのたらこあんかけ

tvxq5mizu
tvxq5mizu @cook_40127051

ごま油で焼いた厚揚げが香ばしいおかずです。
このレシピの生い立ち
賞味期限間近のたらこを消費したくて。
熱々でも、餡が冷めても美味しいです。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 好きなだけ
  2. たらこ 1腹
  3. ☆水 200cc
  4. ☆だしのもと 大さじ1
  5. ☆白だし 小さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 水溶き片栗粉 最低片栗粉小さじ1、水小さじ
  9. ねぎ 色どり程度に

作り方

  1. 1

    厚揚げをごま油で両面焼く。
    焦げ目が付く程度。

  2. 2

    たらこの薄皮を取る。
    スプーンでこさいでもOKです。

  3. 3

    ☆を鍋に入れ、火にかける。

  4. 4

    たらこが白くなったら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

  5. 5

    焼いた厚揚げにあんかけ、ねぎを掛けて完成。

コツ・ポイント

厚揚げにしっかり焦げ目を付けると、より香ばしくて美味しいです。
絹豆腐でした方が美味しいかもしれません。

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