簡単 みょうがの酢漬け
峰村醸造 @cook_40054700
甘味りんご酢を使ったみょうがの酢漬けです。りんご酢の爽やかさとみょうがの辛味が癖になります。
このレシピの生い立ち
同僚からみょうがをいただきました。ふっくらとした山のみょうがは、夏の終わりと秋の訪れ。ピッリと辛味がありますがそれもまたみょうがの旨味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にりんご酢、だしの蜜、塩を入れて混ぜておきます。
- 2
みょうがを丁寧に水洗いします。沸騰したお湯に10秒ほど茹でます。みょうがをキッチンペーパーで水分をさっと取ります。
- 3
1のビニール袋に入れて空気が入らないようにビニール袋を結んで冷蔵庫で半日寝かせます。
コツ・ポイント
山のみょうがは、丁寧に水洗いをして土をとります。
早く召し上がりたい場合は、茹でたあと半分に切って漬けると早く漬かります。
みょうがを半分に切り千切りにして漬け液とご飯に混ぜるとお手軽酢飯になります。ほのかな桜色が綺麗です。
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