。イカと百合根のうに塩こうじ和え。
ふえ☆なるちゃん @cook_40055079
味付は塩こうじのみ。
簡単だけど、うにが入ってるので高級で上品なお味です。
お正月おせちなどにも。
このレシピの生い立ち
お茶会の懐石、お正月の初釜で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
百合根を一つ一つもぃで分解して丁寧に洗う。
☆綺麗にしたい場合は茶色くなってる部分を丁寧に削り、はぶく。 - 2
百合根を柔らかくなるまで塩(多めひとつまみ)茹でし、飾りの三つ葉も束のままサッと茹で、冷ましておく。
- 3
いかをたんざくに切り、冷ました百合根、塩こうじを和えたら、ウニもさっくり優しく和える。
- 4
器にもり、三つ葉を軽くしぼって細かくきったものをのせる。
コツ・ポイント
塩こうじはそれによって味が違うので加減して下さい。
最後の手段で味の素や、すこーーーし醤油をいれてみても。
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