手羽先で！北京ダック風♡
lemonn @cook_40128804
皮の多い手羽先を、魚焼きグリルで外カリッ中じゅわ〜に！春巻の皮でも充分、南京町の北京ダックを思い出せる仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
香港や南京町で食べた、北京ダックが食べたくなって♡
→手羽先グリル焼きした時に、パリッとした皮の食感や香りがよく似てて、これはイケるんじゃなかろうかとチャレンジしてみました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックへ◎の調味料と手羽先を入れて、もんで下味をつけておく。
- 2
きゅうり、白ネギは出来るだけ細く千切りにする。
- 3
☆の材料を混ぜて、はちみつがなじむように数十秒間チンする。（田楽味噌の場合はごま油だけ和えても良い）
- 4
皮目を上にして、魚焼きグリルで手羽先をしっかり焼き目がつくまで焼く。（うちの場合中火15分程でした。タレで焦げやすい注意
-
- 5
焼きあがったら、キッチンばさみで皮と身をとる。（食べる際に個々でしてもオッケー）
- 6
お好みで半分〜4分の1にした春巻の皮に、きゅうり・ネギ・手羽先の皮と身をのせ、味噌ダレをつけて巻いてガブリ。
-
コツ・ポイント
手羽先は食卓に出す前に、手間ですが皮と身をキッチンばさみで取り分けておくとストレスフリーに食べられます！笑
一番広い面の皮をとってから、関節にハサミをいれ身を取り出すと無駄が出にくく、大ぶりな皮と身が楽しめると思います☆
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