春の味覚★菜の花とえのき茸の卵とじ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
春の味覚の菜の花と、シャキシャキ食感の栄養満点のえのき茸を優しい味付けで、卵とじにしました。ご飯のおかずにお酒のおともに
このレシピの生い立ち
畑で採れた菜の花を美味しく頂きたいと思って、新しいレシピをと作りたいと、卵とじにしてみようと思って考えていたら、菜の花だけだと色んな食感も楽しめないし、旨みが出てこないので、冷蔵庫にあったえのき茸を入れてみたら旨みも出て食感もよく美味だった
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸の石付きを切り落として、半分に切って、ほぐしておく。鍋にスープ、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて中強火で沸かす
- 2
えのき茸を入れて、中火で３分煮る。菜の花を入れて、１分ほど煮たら、卵をボウルに割り入れて、粗く溶いて鍋に流し入れる。
- 3
半熟に固まった来たら、火を止めて、器に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
チキンスープは鶏ハムを作った時の茹で汁です。
少しは塩味が入ってると思うので、調節をしていただければと思います。
これのためにスープを作るのがめんどうな方は、鶏ひき肉などを７０～８０ｇ入れてコクを出しても。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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