ちくわと大根と油揚げの卵とじ

大根を水で洗って水気を切って、皮ごと１ｃｍ弱のいちょう切りにして、鍋に入れて、多めの水を入れて、中強火にかける。

沸騰したら、中火に落として、１０分ぐらい茹でる。茹でこぼして、水で洗って、鍋も洗って、大根を鍋に戻し入れて、水を入れる。

中強火にかける。油揚げは８ｍｍの短冊切りに、ちくわは１ｃｍの斜め切りにする。大根の鍋が沸騰したら、油揚げ、ちくわを入れる

本みりん、料理酒を入れて、だし醤油を入れて、落としぶたをして、中火で煮ていく。

煮汁がちょうどいい味になってきたら、ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。煮汁の沸いてるところに卵を流し入れる。