牛肉とごぼうの炊き込みご飯

miwacomoko's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうの炊き込みご飯.
猫のなんなん
猫のなんなん @cook_40119828

ごぼうは牛蒡と書きます。きっと牛肉と相性がいいに違いない！
このレシピの生い立ち
古米が大量にあるので炊き込みご飯にしてみました。

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材料

4〜5人分
  1. 牛肉薄切り 250g
  2. ごぼう 1/2本
  3. 糸こんにゃく（お好みで） 100g
  4. 紅生姜 適量
  5. 万能ねぎ 適量
  6. 米 3合
  7. 煮汁
  8. 醤油 大2
  9. みりん 大2
  10. 酒 大1
  11. 塩 小1/2
  12. 顆粒だし（かつお） 小2

作り方

  1. 1

    米は洗って吸水させてから、ザルにあげます。

  2. 2

    牛肉を三センチ長さに切ります。

  3. 3

    ごぼうは軽くたわしで洗ってささがきにして酢水に浸します。

  4. 4

    糸こんにゃくはさっとゆがいて2センチくらいの長さにします。

  5. 5

    フライパンにサラダ油（あれば牛脂）を入れて牛肉、ごぼう、こんにゃくを炒めます。

  6. 6

    煮汁の材料を入れて2〜3分ほど煮て、粗熱が取れたらざるで漉して煮汁と具材を分離します

  7. 7

    米を炊飯器にいれて、6の煮汁を加え、三合の線まで水を加えます。

  8. 8

    具材を乗せて炊きます。（まだ混ぜないでね）

  9. 9

    炊き上がったら万能ねぎのみじん切りを入れてかき混ぜます。

  10. 10

    茶碗によそってお好みで、紅しょうがを添えます。

  11. 11

    お土産にもらった松阪牛の牛脂を使いました。お手頃な牛肉がグレードアップしました♪

コツ・ポイント

しめじや人参などで具だくさんにしてもおいしい。

糸こんにゃくはかさ増しと食物繊維増量のためいれてます。

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レシピ作者

猫のなんなん
猫のなんなん @cook_40119828
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いつも適当な目分量で作ってたので、メモがわりに。
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