大根とにんじんのきんぴら☆宇都宮市保セ

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宇都宮市保健センター
宇都宮市保健センター @u19070550

ごま油で桜えびを炒めることで香ばしさを出し、減塩に役立てています。煮ることが多い大根をいつもと違った料理でいかがですか！
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した「敬老の日のつるかめ教室」で作成したレシピです。

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材料

1人分
  1. 大根 40ｇ
  2. にんじん 20ｇ
  3. 大根の葉 5ｇ
  4. 桜えび 1ｇ
  5. ごま油 小さじ1/2
  6. 酒 小さじ1
  7. 水 小さじ2
  8. みりん 小小さじ1/2
  9. 薄口しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根とにんじんは皮をむき、４cm長さの細切りにする。大根の葉は細かく刻む。

  2. 2

    フライパンにごま油と桜えびを入れて中火で炒め、香りが立ったら、大根とにんじんを加えて炒める。

  3. 3

    野菜が透通ってきたら、酒・水・みりん・薄口しょうゆを加え、水気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    大根の葉を加えてサッと炒め合わせる。

コツ・ポイント

1人分の栄養価：エネルギー44Kcal/たんぱく質7.1ｇ/脂質2.1ｇ/炭水化物4.2ｇ/塩分0.5ｇ

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レシピ作者

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に公開
宇都宮市保健センターは栃木県宇都宮市ＪＲ宇都宮駅前のトナリエ宇都宮９階にあります。皆様の健康に役立つよう、カロリーや塩分のほか、様々な栄養価が載った調理実習のレシピを公開しています。保健師・管理栄養士・運動指導員が皆様の健康に役立つ情報の提供、健康教育、健康相談を実施しております。皆様のご来所をお待ちしております。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/
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