キスの南蛮漬け～たっぷり野菜

丸ごとでもいいかと思いますが、今回は頭と内臓を取り除きました。
綺麗に洗い、水気を拭き取ります。

片栗粉をまぶします。腹のなかも粉を付けます。

漬け汁の材料、＊（酢、砂糖、醤油、出汁、唐辛子)を鍋に入れてさっと煮立て、冷まします。

野菜は千切りにします。
（玉ねぎはもう少し多くても良かったかも)

160度の油で3分揚げ、ひっくり返してさらに3分揚げます。
大きな泡が小さく、音も小さくなったら出来上がり。

容器に揚げたキス、野菜を入れ、漬け汁を回し掛けます。漬けた直後の状態です。

30分程経った状態です。
もう食べられます。
さらにおくと味が馴染みます。
冷蔵庫で冷やします。

味が馴染んだら出来上がり。