アプリでひらく作り方
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鯵を香ばしく焼き、骨を外してほぐす。
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- 2
鯵、一口大に崩した豆腐、生姜、酒に適量の水を加え、火にかける。沸騰したら味噌を加えて味を調え、火を止める。
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- 3
粗熱がとれたら輪切りにした胡瓜を加え、冷蔵庫でよく冷やす。
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- 4
炒った胡麻と千切にした薬味を加える。
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- 5
麦ごはんや冷たい麺類にかけても。
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コツ・ポイント
魚は生よりも干物の方が余分な油が少なくいい出汁が出ます。
後で加える野菜から水分が出るのでやや強めの味に調えます。
葱や長芋、山椒など、お好みの薬味を組み合わせてください。
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