超簡単 “南蛮漬け”
JANakanoshi @cook_40038613
きのこと野菜たっぷり!!
食物繊維たっぷりでヘルシーです!!
このレシピの生い立ち
きのこは食物繊維たっぷりでヘルシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを除き1/2長さに切る。エリンギは短冊に切る。 皿に盛りラップをし、レンジで約2分加熱する。
-
- 2
なすは一口大に切り、水にさらす。オクラ、パプリカも一口大に切る。しょうがは千切り、赤とうがらしは小口切りにする。
-
- 3
漬け汁の材料をすべて合わせ煮立て、沸騰したら火を止める。
-
- 4
なすは水分をふき素揚げ、オクラとパプリカもサッと素揚げする。
熱いうちに漬け汁に漬ける。 -
- 5
1．のきのこも水分をふき、付け汁に加え味をなじませる。
- 6
器に盛りつける。
-
コツ・ポイント
きのこはレンジ加熱する前にザルに広げ干す（30分～1時間位）と、ビタミンD2が増えます。
しょうが、とうがらしはお好みで量を加減して下さい。
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