エビとあおさのアヒージョ

にんにくはみじん切りにする。

アンチョビはみじん切りにする。
※中身の油は残しておく。

長ネギは薄めの斜め切りにする。

フライパンに適量のオリーブオイル、(1)、(2)、赤唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒める。

(4)にえびを入れ炒める。

えびにある程度火が通ったら、残りのオリーブオイル、アンチョビのオイル、(3)、あおさを入れ5分程弱火で煮る。

(6)を耐熱容器に盛り付ける。