☆アスパラの肉巻と★さつま揚げの甘辛炒め
お弁当のおかずとして2品！もしくは、お弁当のおかず1品と夜食に1品でもOK！手元にある材料で手軽に作れる甘辛炒めです。
このレシピの生い立ち
初めは甘辛肉巻アスパラのみ作っていたのですが、タレがもったいないなぁと思い、さつま揚げを炒めたら思いのほか美味しくて重宝したのがこのレシピのキッカケです。肉巻は、アスパラを長芋に変えてもおいしいです♪ 因みにお肉は豚でも牛でも大丈夫です♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず、アスパラを5cm位に切ります。長さはお好みでOK！そこに、バラ肉を広げてくるくる巻きます。
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- 2
巻き終わったら、肉の継ぎ目を下にして、フライパンに並べて塩コショウを少々振ります。肉から十分油が出るので、油は不要です。
- 3
下の方が焼けてきたら、ひっくり返して塩コショウを少々振ります。辛めの方が好きな方は、大目に振った方がおいしいです。
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- 4
火加減は弱火～中火で適当に調整して下さい。
あまりにも焦げなければ大丈夫。気楽に作って下さい。 - 5
肉巻を焼いている間に、残ったアスパラをざく切りにし、さつま揚げを適当に切り他のフライパンで弱火で炒めます。
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- 6
肉から赤い部分がなくなってきた頃、醤油、みりん、砂糖を一気に入れます。軽くフライパン内でまぶして、弱火にします。
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- 7
※しょっぱめの方が好きな方は、醤油小さじ3、みりん小さじ2、砂糖小さじ2でもOK！面倒なので目分量で大丈夫です。
- 8
タレが半分位になったら、肉巻アスパラをお皿にとって完成☆お弁当でも夕食の一品にしても大丈夫です♪
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- 9
続いて、先ほど炒めていたさつま揚げとアスパラを先ほどまで肉巻アスパラを痛めていたフライパンに移します。
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- 10
※お好みですが、⑤の時点で玉ねぎを一緒に炒めて入れてもおいしいです。しんなりするまで炒めた方がいいかも。
- 11
タレが少し焦げ臭くなる位炒めた方がとろっとしてコク？がある感じで美味しいです。これでもう1品完成です♪
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- 12
どちらもお弁当に入れても、夕食の一品にしてもご飯に合うので楽かな～と思います。
コツ・ポイント
分量はあってないようなものなので、タレの比率だけ守れば基本は失敗しません。手抜きのお弁当の一品として試してみて下さい(^^)
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