殻付きホタテの酒蒸し♪焦がしバター醤油
るっこらるっこ @cook_40131197
殻を外さないので、ほんの数分で作れちゃいます♪
お好みでブラックペッパーをかけて(^-^)
このレシピの生い立ち
青森のホタテが手に入り、殻付きホタテで焦がし醤油風味ができないものかとソースを別に作ってかけてみました。
焼いたホタテの香ばしさはありませんが、時間のないときにおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテはタワシでよく洗う。
- 2
フライパンを火にかけホタテを入れ、酒を回しかけて蓋をし、ほんの数分蒸し焼きにする。
口が大きく空いたらOK。 - 3
別のフライパンにバターを入れて中火にかけて溶かす。
-
- 4
バターが溶けたらしょうゆを入れ、フライパンを回しながらなじませ、香りが良くなったところで火を止める。
- 5
④にあさつきを入れ、ホタテにかけて完成。
-
コツ・ポイント
ホタテに火を入れすぎないこと。
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