今が旬 うまうまフキ煮

ユーロン's cooksnap of when they made 今が旬 うまうまフキ煮.
ネコたまおかあ
ネコたまおかあ @cook_40122930

ふりだしのパックの出汁は美味しいので、フキの煮物にあいます。
このレシピの生い立ち
母親が 作ってたのを自分でてきとうにこんなもんでしょーと直感で作りました。春の定番メニューです

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材料

  1. フキ 一束
  2. 粗塩 大さじ1
  3. だしパック 1袋
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 水 800cc
  7. 塩 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 鰹節 1袋

作り方

  1. 1

    大きな鍋にお湯沸かし その間に まな板の上でフキに粗塩をかけて板ヅリをする

  2. 2

    鍋が沸騰したら フキをいれて2〜3分茹でる

  3. 3

    フキを鍋からあげて 水にさらす。 フキのすじをとる

  4. 4

    水を沸騰させて だしパックを3〜4分煮て 酒 塩 醤油 みりんをくわえ味をととのえる。その際 少し煮る為味は控えめで

  5. 5

    整えた出汁に 3〜4センチに切ったフキをいれて 弱火で煮る

  6. 6

    10分位で味見をして 固さも確認する。まだだと思ったら もう少し煮る。

  7. 7

    最後に 鰹節を振り入れて出来上がり。

コツ・ポイント

なるたけ直売所の新鮮なフキを使うと
すぐに 味もしみて美味しいです

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レシピ作者

ネコたまおかあ
ネコたまおかあ @cook_40122930
に公開
単身赴任のダンナにおかずを冷凍して持たせているので、日頃から冷凍出来るおかずを考えています。 でも 適当で 直感を駆使しているので、クックパットにレシピを投稿する様になってから 一応分量にも気を使う様になりました。アクセスの数が増えると 嬉しくなります。
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