旨ウマ ♪今が旬！山ふきの簡単煮

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高血圧でおじゃる
高血圧でおじゃる @cook_40146788

今が旬のふきを煮ました！美味しいよー☺️
このレシピの生い立ち
山ふきをもらいました。スーパーで売っているふきより細いけど、食べやすいよ！

もちろん普通のふきでOKです！

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材料

冷やしてね！
  1. 山ふき 200g
  2. 水 1000cc(あく抜き用)
  3. ☆水 (あく抜き後)300cc
  4. ☆ほんだし 大さじ一杯
  5. ☆薄口醤油 大さじ一杯
  6. ☆調理酒 大さじ三杯
  7. ☆みりん 大さじ三杯
  8. ☆砂糖 大さじ一杯
  9. ☆塩 ひとつまみ
  10. かつお節 少々

作り方

  1. 1

    (あく抜き)たっぷりの水でふきを茹でて、水にさらします。
    ※あくを抜いたほうが食べやすいよ！

  2. 2

    あくを抜いたら、鍋に☆をいれ煮たたせます。

  3. 3

    こんな感じ

  4. 4

    煮たたせている間に、あく抜きの終わったふきを5㎝くらいに切ります

  5. 5

    お鍋にふきを投入！
    7分くらい中火で煮ます

  6. 6

    煮えたら、いったんふきを取り出します

  7. 7

    残ったにじるを少し煮詰めます

  8. 8

    煮詰めたところにふきを戻し、またひと煮たちさせます

  9. 9

    器に入れたら、冷蔵庫で1～2時間冷やし、熱をとります！
    ※冷やすと味が染み込むので、しっかり冷やしてね！

  10. 10

    冷えたら、かつお節を少しのせて完成です！

コツ・ポイント

しっかり冷やして味を染み込ませると美味しいよ！

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レシピ作者

高血圧でおじゃる
高血圧でおじゃる @cook_40146788
に公開
旨ウマ♪たまーに作る男の手料理をのんびり紹介♪凝ったものはないけど、作って美味しかった料理です☺️感想まってますー♪
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