アプリでひらく作り方
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ウドの穂先は半分に、剥いた皮は5分ほど水に晒した後、食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 2
卵を溶いて水と混ぜ、そこに薄力粉を加えて天ぷら種を作ります。
- 3
中温(種を箸で垂らしたら半分くらい沈んで浮いてくるくらいの温度)
で穂先をまず揚げます。 -
- 4
残った種に皮を加えてサックリ混ぜて…
-
- 5
皮のかき揚げも中温で揚げます。
-
- 6
油切りバットで油を切ったら…
-
- 7
お皿に盛って召し上がって下さい。
天つゆでも塩でもお好みで☆ -
- 8
種が余ったら揚げ玉に。
-
コツ・ポイント
えとですね…
このレシピではやっていませんが、皮は千切りにしてから、かき揚げにした方が食感が良いと思います(((^^;)
かき揚げはスプーンで揚げ油に落とした後、潰すように広げると綺麗に揚がります。
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