むかごの天ぷら(かき揚げ)
sawako☆ @cook_40056103
山芋の実「むかご」をちりめんじゃこと一緒にかき揚げに♪カリカリ食感が美味しい！旬の天ぷら。天つゆを添えてどうぞ…
このレシピの生い立ち
庭で採れたむかごで。昨年、かき揚げにしたら美味しかったので、今年はちりめんじゃこを加えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗ったむかごの水気を拭き取り、ちりめんじゃこを加える。片栗粉を全体にまぶして混ぜてから天ぷら衣を加える。
- 2
大きめのスプーンでまとめながら、180℃の油の中に鍋フチから落とす。ひっくり返してこんがり揚げる。
- 3
大根おろしに麺つゆを加えて電子レンジで温める。
コツ・ポイント
天ぷら衣は作りやすい量なので、具材がギリギリつながる程度に加える。多すぎるとカリッと揚らないので注意！
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