筍と小松菜の味噌風味煮浸し
あらた☆ @cook_40052250
春旬の採れたて筍とお手頃な価格の小松菜を味噌の煮浸しにしました。
このレシピの生い立ち
我が家の竹雑木林に、旬の筍が沢山取れたので
筍料理をいろいろ考案しました。
冷蔵庫にあるお野菜でいいのです。
今回は、お手頃な小松菜にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は水で洗って根元を落とし、ざく切り、茹で筍は半月切りにしておく。
- 2
鍋に水を入れ沸騰したら☆全部を加え、1を入れ、弱火で煮る。小松菜の葉が鮮やかな青になってしんなりしたら火を止める。
- 3
器に盛り、お好みですり胡麻をふる。
コツ・ポイント
小松菜は事前に切ってあるので、煮過ぎない事。
シャキシャキした歯応え感は残した方がいいので
青菜がしんなりしたら火を止めます。
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