きのこの和風パスタ ゆずこしょう風味

玉ねぎは薄切りにする。(きのこは下の硬い部分を切り落とす)。まいたけは小房にわける。

エリンギは薄切り、しいたけは四つ割りに切る。油揚げは油抜きをして短冊切りにする。

ビタクラフト鍋を中火にかけオリーブオイルをなじませ1.2を加えて軽く炒め白ワインを入れてアルコールを飛ばしてフタをする。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして2～3分加熱する。

油揚げ、分量の水、顆粒コンソメ、しょうゆを入れる。

パスタを茹でる。深鍋に湯を沸かし、塩とパスタを加えてほぐし再沸騰してからフタをして火を止め、メーカー指定時間までおく。

ザルに上げ具材と和え、パスタの茹で汁を様子を見ながら加える。柚子こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切りを加える。