ほっこり蒸し揚げさつまいも

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

最初のひと手間がポイント！大さじ２の油で、素揚げしたようにほっこり甘く仕上げます。おやつや付け合わせに！
このレシピの生い立ち
少ない油でさつまいもを素揚げしたようにならないか考えました。

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材料

４人分
  1. さつまいも １本
  2. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    さつまいもは１ｃｍの輪切りにして水にさらし、水気をふきとる。

  2. 2

    フライパンに大さじ２の油を入れ、さつまいもの両面に油をつけて並べる。

  3. 3

    フライパンを弱火にかけふたをして５～６分、ひっくり返してふたをして２分焼く。火をとめて１０分ほど蒸らす。

  4. 4

    一人当たり
    カロリー　153kcal
    塩分　0.0g
    ↑
    もし素揚げすると
    カロリー　286kcal

コツ・ポイント

さつまいもを油でコーティングしてから蒸し焼きにするのがポイントです。フライパンの中で作業するので洗い物も増えません。弱火でじっくりが甘くなるコツなので冷たいフライパンから始めます。余熱も活用して光熱費もおさえました。

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つくれぽ (23)

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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