我が家の簡単どんぶり茶碗蒸し！

銀杏は殻を剥き、沸騰した湯に入れ、泡だて器で混ぜながら1〜2分茹で、そのまま冷まし、粗熱が取れたら薄皮を剥く。

かにかまは4等分に、椎茸は半分に切ってから薄切りに、三つ葉は食べやすい大きさに、ゆずの皮は千切りにしておく。

丼がすっぽり入る大きさの鍋に深さ1〜2cmの湯を沸かす。

ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。

⑤にだしを入れ、よく混ぜる。

⑥にAの調味料を全て入れ、塩を溶かすようによく混ぜる。

丼の中心まで火が通ったら鍋から取り出し、ゆずの皮を散らす。