＜おせちⅠ＞失敗なし～ふっくら黒豆
Match @cook_40021405
おせちの定番～基本どおりに作ると、しわもなく、ま～るい、つやのある黒豆ができあがります。
このレシピの生い立ち
若い頃習った事を、思い出しながら、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗う。
-
- 2
鍋に、水と分量の調味料を入れて煮立てる。
重曹を入れて、火を止める。 -
- 3
②に黒豆を入れて、一晩おく。
-
- 4
②の鍋を火にかけて、煮立ったら、あくをとる。
-
- 5
弱火でことこと、蓋をして５時間ほど煮る。
-
- 6
柔らかく煮えたら、鍋にいれたまま,
さめるまでおく。 -
- 7
黒豆ヨーグルトに♡
＜SpainさんのレシピID : 17450169 参考＞ -
- 8
黒豆干しの風景！
-
コツ・ポイント
空気に触れると豆が固くなり、しわが寄るので、煮汁が、いつも豆の上にあるように注意する。
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