つゆが美味しいふきの煮物
次郎丸もけ子 @cook_40134827
煮物はつゆが美味しいと思うんです。つゆだけ飲み干す勢いです。薄味。
このレシピの生い立ち
旦那が薄味好きなので、以前普通に作ったら濃いと言われてしまい･･･かつお出汁を前面に出して、薄味でも美味しく！を目指しました。
煮物のつゆは飲む派です。
アプリでひらく作り方
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●ふきの下処理●
大鍋の幅に合わせて切り、板ずりしてから茹でる。細い方は3分、太い方は5分程。 -
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茹でたふきを冷水につけながら皮と筋をとる。お湯と冷水を入れ替えて、大鍋の中でむくと楽。
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- 3
ふきを食べやすいサイズに切る。片手鍋に少し多めのサラダ油を入れ、さっと炒める。
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- 4
水200mlと顆粒かつお出汁を鍋に入れ、沸騰したら酒・みりん・醤油も入れて弱火～中火で10分程煮込む。
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鍋のまま冷まし、味をしみこませる。
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つゆだけ飲んでも美味しい煮物の出来上がり('ω')ﾉ
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2013/4/17「フキ」の人気検索でトップ10入り。ありがとうございます～♪
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2013/12/16話題入り、ありがとうございますー！
コツ・ポイント
つゆがなくなるまで煮込むと味が濃くなってしまうので注意。かつお出汁多め、醤油少なめを意識してます。
薄切りのタケノコを、フキと同量一緒に煮ても美味しいですよ！その場合は水、調味料を倍にしてください。
リアクション
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