簡単☆かつお菜と牡蠣の炒め煮

nemuriri
nemuriri @cook_40051125

かつお菜と牡蠣のオイスターソースの炒め煮。かつお菜と牡蠣の相性ばっちり!栄養価も抜群です。
このレシピの生い立ち
新鮮なかつお菜が手に入り、メインのおかずとして使いたかったので、思いついたのがこれ。
かつお菜の煮びたしもいいけど、炒めても食感があり、味がよくしみて、美味しいですよ!

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材料

2人分
  1. かつお菜 1束
  2. 牡蠣 1パック
  3. ☆オイスターソース 大さじ2
  4. ☆水 大さじ2
  5. ☆鶏がらスープの素 小さじ2
  6. ☆お酒 大さじ3
  7. ☆しょうゆ 小さじ2
  8. 塩コショウ 適宜
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    かつお菜を1口大に切る。

  2. 2

    フライパンに火をつけてサラダ油をひき、温まってきたらかつお菜の茎の部分を入れ、炒める。

  3. 3

    茎に火が通ってきたら、葉の部分を入れ、塩コショウをふって炒める。

  4. 4

    葉がしんなりしかけてきたら、牡蠣と☆の調味料等を入れてよくなじませながら炒め、牡蠣に完全に火が通る前に火を止める。

コツ・ポイント

☆牡蠣にあまり火を通しすぎないように、先にかつお菜から炒めるのがポイント!余熱でも火が通るので、ちょっと牡蠣の色が変わってきたな(少し縮んできた)と思ったらほどなくして火を止めてください。
☆かつお菜は火が通りにくい茎から先に炒めます。

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レシピ作者

nemuriri
nemuriri @cook_40051125
に公開
仕事は夜遅いし、早く帰れても飲みに行ってしまうこともしばしばあるので、なかなか毎日自炊というわけにはいきませんが、料理は好きです。とはいえ、料理もコストパフォーマンスを重視してしまう傾向にありますが。。。
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