簡単☆かつお菜と牡蠣の炒め煮

nemuriri @cook_40051125
かつお菜と牡蠣のオイスターソースの炒め煮。かつお菜と牡蠣の相性ばっちり!栄養価も抜群です。
このレシピの生い立ち
新鮮なかつお菜が手に入り、メインのおかずとして使いたかったので、思いついたのがこれ。
かつお菜の煮びたしもいいけど、炒めても食感があり、味がよくしみて、美味しいですよ!
作り方
- 1
かつお菜を1口大に切る。
- 2
フライパンに火をつけてサラダ油をひき、温まってきたらかつお菜の茎の部分を入れ、炒める。
- 3
茎に火が通ってきたら、葉の部分を入れ、塩コショウをふって炒める。
- 4
葉がしんなりしかけてきたら、牡蠣と☆の調味料等を入れてよくなじませながら炒め、牡蠣に完全に火が通る前に火を止める。
コツ・ポイント
☆牡蠣にあまり火を通しすぎないように、先にかつお菜から炒めるのがポイント!余熱でも火が通るので、ちょっと牡蠣の色が変わってきたな(少し縮んできた)と思ったらほどなくして火を止めてください。
☆かつお菜は火が通りにくい茎から先に炒めます。
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