菜の花と厚揚げの玉子とじ

ちゃお☆♪'s cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げの玉子とじ.
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

大好きな葉物野菜と厚揚げの煮びたしをアレンジしました。ほろ苦い大人の味がします。玉子一つで栄養価も上がり美味しくなります
このレシピの生い立ち
最近は季節を先取りにしたハウス栽培の野菜がお店に並びます。昔は手に入れにくかった初物の野菜もお手軽に手に入れることができるので、いろいろなメニューを試すことができます。いつもの葉物野菜と厚揚げの煮びたしをアレンジしました

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材料

２人分
  1. 菜の花 １束
  2. 厚揚げ（長方形） ２個（1/2パック）
  3. ＊白だし 大さじ２
  4. ＊みりん 大さじ２
  5. ＊酒 大さじ１
  6. ＊だしの素（かつおだし） 少々
  7. ＊水 カップ１と1/2

作り方

  1. 1

    菜の花は水の中振って洗い、茎と花の２つに切る。
    厚揚げは2cm幅に切っておく。
    玉子は溶いておく

  2. 2

    鍋に分量の＊の調味料を合わせて煮立たせる。厚揚げを入れて２分煮る

  3. 3

    菜の花の茎の方を入れ、煮立ったら花を入れ２分煮る。
    煮る時間は全部で５分くらいです

  4. 4

    菜箸に玉子を伝わせて流し込む。蓋をして、玉子を蒸らす

コツ・ポイント

砂糖を使わないことで大人の味になりました。葉の花は煮過ぎると色が変わるので、色が緑色になったら、基本的には出来上がりです。醤油の色に染まらないように、普通の醤油の場合は大さじ１の醤油に塩を使って下さい。酒を使うことで菜の花が柔らかく煮えます

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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