中華風 おからのたいたん

干しシイタケはもどして、細切りにする。

にんじん、ちくわ、ピーマンは、それぞれ食べやすく切る。

いかは足を抜いてワタをとって洗い、胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、足は吸盤をこそげて食べやすく切る。

鍋にごま油を入れ熱し、にんじん、干しいたけ、ピーマンと順に加えて、炒め、しんなりしてきたら、ちくわ・いかも加え炒める。

からを加え、ごま油をたして、なじませるように炒める。
油が回ったら酒を入れ、Ａを加えて、汁気が少なくなるまで煮てる。

仕上げに酢とごま油を加え混ぜ、ひと煮して器に盛る。