簡単 白貝&つるむらさき&しめじの煮浸し

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こやじ女将
こやじ女将 @cook_40095951

白貝（サラガイ）の出汁でつるむらさきとしめじを加えて磯香る煮びたし。シコシコの白貝の歯ごたえを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
酒蒸しに野菜を足して栄養プラス。
白貝がクセがあまり無いことを知りました。美味なので見つけたら即買いをオススメします。

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材料

1人分
  1. 白貝（サラガイ） 4個
  2. つるむらさき 2束
  3. しめじ 1/8株
  4. 白だし 小さじ1
  5. 白ワイン 大さじ1

作り方

  1. 1

    所要時間:10分
    材料

  2. 2

    つるむらさきを水で洗います。

  3. 3

    葉と茎に分けます。

  4. 4

    茎は食べやすい大きさに切ります。3cmくらい。

  5. 5

    しめじをサッと水で洗います。

  6. 6

    石づきを切り落とします。

  7. 7

    手で株をほぐします。

  8. 8

    白貝を鍋に入れて白ワインを加えて蓋をして酒蒸しにします。

  9. 9

    貝の口が開いたら加熱完了。

  10. 10

    貝を鍋から取り出して、貝から身を外します。

  11. 11

    身を外すとこんな感じです。

  12. 12

    貝を取り出した鍋につるむらさきとしめじを入れます。
    ※つるむらさきの茎が煮えたらOK。目安は3分前後加熱します。

  13. 13

    火を止めてむき身、白だしを加えて和えます。

  14. 14

    出来上がり。

コツ・ポイント

味見して味が濃い場合は白だしはいらないです。

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レシピ作者

こやじ女将
こやじ女将 @cook_40095951
に公開
色々なところに出かけて食べること、呑むこと、作ることが好きです。作るときは、なるべく安く簡単にを心がけてます。ご飯もお酒（特に日本酒）にも合う料理を考え中です。さらに料理を美味しく食べるために…一手間加えてアレンジするのが楽しいです。よろしくお願いします(*^^*)
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