ホウレン草とえのきのつるっと煮浸し

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demy427
demy427 @cook_40049794

えのきとホウレン草を美味しいおダシでつるっといただけますよ！

このレシピの生い立ち
夫の実家で食べておいしかったので、少しアレンジして作ってみました

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材料

２人分
  1. ホウレン草（小松菜でも） １／２袋（５株くらい）
  2. えのき １袋（60ｇくらい）
  3. ＊水 200ｃｃ
  4. ＊ほんだし 小さじ1
  5. ＊薄口しょうゆ（普通のしょうゆでも） 大さじ2
  6. ＊みりん 大さじ２
  7. ↑の＊の代わりにお好きなめんつゆでも かけつゆの濃さで200ｃｃ
  8. かつおぶし（あれば） 好みで

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを取り、ほぐしておく（猫柳商店さんのＩＤ18410441がおすすめ）

  2. 2

    ホウレン草は洗ってラップに包むか、レンジ用のビニール袋に入れ、レンジで１分加熱。水にさらしアクを洗い、搾っておく。

  3. 3

    鍋に＊を全て入れ、沸騰したら、えのきを入れる

  4. 4

    再度沸騰したら、えのきの長さに合わせて切ったホウレン草を入れ、煮立つ寸前で火を止める

  5. 5

    器に盛り、お好みでかつおぶしをかける。

コツ・ポイント

ホウレン草はレンジで火が通っているので、ダシに入れた後は温めるくらいにしないと、くたくたになってしまいます。柔らか目がお好きな方は煮立ててもいいです。
お子さんには食べやすく、長さを短めに切っていただいてもいいと思います。

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つくれぽ (12)

つくれぽについて

レシピ作者

demy427
demy427 @cook_40049794
に公開
日本人。夫と２人暮らし。お礼コメ&お礼れぽは無しの方向で…大丈夫です。つくれぽをいただいた方のキッチンには、必ずこっそり侵入。2020～ Instagram始めました。山歩きと日常の記録→@rissei_d お弁当とふつうのごはんの記録→@tatuniao
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