しし唐と牛肉のオイスターソース炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
安い牛肉の切り落としと、しし唐で簡単においしい中華風炒め物が出来ます。
このレシピの生い立ち
知り合いから多量のしし唐をもらい、使い道に困ったため、ピーマンのように使えないかと思い、適当に作ってみたところ、意外においしかったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、下味につけておく。
- 2
シメジはいしづきを切り取り、手でばらしておく。
- 3
しし唐は洗って水気をきっておく。
- 4
ニンニク、生姜は皮をむいてみじん切りにする。
- 5
ボールに鶏がらスープ、水、酒、オイスターソース、しょう油、胡椒を混ぜておく。
- 6
下味をつけた牛肉に片栗粉、油の順でもみこむ。
- 7
フライパンを火にかけ、油を入れ、生姜とにんにくを炒める。
- 8
香りが出たら、牛肉を入れて、ほぐすように炒める。
- 9
しし唐とシメジを加えさらに炒める。
- 10
全体に火が通ったら、合わせ調味料を加え、全体にからめる
コツ・ポイント
片栗粉を付けた牛肉が、炒める際に固まらないよう、油をからめておいてから、ほぐすように炒めます。
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