おだしの美味しいいわしのつみれ汁

大根・人参・ねぎなどのお野菜を大きめにカットする。

和風のだし汁に、野菜全部をいれて、火にかけて、沸騰したら弱火にしてじっくり野菜がやわらかくなるまで煮る。

その間に、冷凍のいわしのすり身を流水で解凍して、片栗粉・みそ・すりおろししょうがを入れて、ねばりがでるまでよくねる。

野菜が柔らかくなったら、強火にして、沸騰しているところへ、つみれをスプーンなどで丸めて、入れていく。

中火にして煮込んで、つみれに火が通ったら、味見をしながら、みそをときいれる。

味が整ったら、豆腐をカットして鍋に入れて、火が通ったら、出来上がり。