あごだしで絶品！いわしのつみれ汁

cana226's cooksnap of when they made あごだしで絶品！いわしのつみれ汁.
スイカが好物's cooksnap of when they made あごだしで絶品！いわしのつみれ汁.
ヒデとカズのパパ
ヒデとカズのパパ @cook_40053410

いわしのすり身で作ったつみれは子供達にも好評です。実家の味を再現しました。
このレシピの生い立ち
子供達に魚を食べさせたくて。何度か作っていますが、よく食べてくれますよ！

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材料

３人分
  1. いわしのすり身 150g
  2. ★生姜 小さじ１
  3. ★味噌 小さじ1.5
  4. 水 お椀３杯分
  5. あごだし(顆粒) １袋(8g)
  6. 味噌 ピンポン玉位の大きさ
  7. 小ねぎ 6g

作り方

  1. 1

    いわしのすり身に★を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    つなぎがなくても大丈夫です。気になる方は片栗粉を加えるとつるんとした食感に。スプーンを２本使ってつみれを作ります。

  3. 3

    鍋に水を入れ、沸騰したら、あごだしを入れて中火にし、スプーンを２本使ってつみれにし鍋に入れていきます。

  4. 4

    つみれが浮いてきたら、みそこしで味噌を入れて弱火にします。

  5. 5

    小口切りにして刻んだ小ねぎを鍋に入れ、お玉でかき混ぜたら火をとめます。

  6. 6

    お椀についだら出来上がり。

  7. 7

    2018.6.29「あごだし」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます!

コツ・ポイント

いわしのすり身に味噌と生姜を加えることで臭みを取ります。味噌はいつもより濃い方が美味しいですよ。今回のレシピでは子供が食べやすいように小さめのつみれを10個作りましたが、大きめのつみれにしてもイイと思います。

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レシピ作者

ヒデとカズのパパ
ヒデとカズのパパ @cook_40053410
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料理好きなパパです。最近色んな野菜を使って、子供たちが美味しく食べてくれる料理を研究中です。
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