絶品★いわしのつみれ汁★

ROKU′sキッチン's cooksnap of when they made 絶品★いわしのつみれ汁★.
明日丸's cooksnap of when they made 絶品★いわしのつみれ汁★.
そら（⌒◇⌒）
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900

生いわしを使ってふわふわつみれ汁！つなぎも最小限、余計なものは入れずシンプルで上品な味ができました
このレシピの生い立ち
市販のつみれがなかなか売ってなく、また、売っててもつなぎが多いつみれは好きではなく 「そうだ！作ってみよう！」と自己流で作ってみたら意外に簡単おいしい！今では週1でつみれ汁を作ってます

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材料

  1. いわし 4匹
  2. 生姜（チューブ） 10cm分
  3. 長ネギ 好きなだけ
  4. はくさいやしめじなど野菜 好きなだけ
  5. 醤油 少々
  6. 塩 少々
  7. だし 適量
  8. 水 1300ml
  9. 片栗粉 小1弱

作り方

  1. 1

    頭を取り 尾の少し上あたりの真ん中の一本の骨を抜く（手でも簡単にできる）

  2. 2

    皮もとる
    内臓もとる

    身しか残らナイゾゥ〜

  3. 3

    包丁でたたく
    小骨は柔らかいから食べても大丈夫だが小骨が気になるなら取ってもよい

  4. 4

    片栗粉とチューブのしょうが、塩少々いれて こねる
    しょうがは多めに！

  5. 5

    野菜（白菜、ねぎ、しめじなど）好きな野菜をきる
    白菜は縦に切る方がおいしい
    （他に大根や人参とかも合う）

  6. 6

    肉を入れ浮いてきたら野菜をいれる

  7. 7

    和風ダシを入れる
    ほんだしでも何でもよい

  8. 8

    火が通ったらできあがりー

  9. 9

    【今宵の晩酌】

    日本酒の〆に。。。
    めんたいこおにぎり
    つみれ汁

  10. 10

    ★トップ10入り
    ありがとうございました

コツ・ポイント

ショウガはいわしの臭みをとるので多いくらいがちょうどいい
包丁でいわしを切るのもありだが頭と大きな骨は手でも簡単に取れる

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レシピ作者

そら（⌒◇⌒）
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
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主婦歴30年飲み食い大好き！辛いの大好き！(⌒◇⌒） ホームパーティーなどで重宝するレシピが多数載ってます♬ みんなでワイワイ食べるレシピや オシャレなレシピ、簡単レシピ、また マニアックなレシピ などなど。 分量も多めで保存可なものも多数あります。
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