惣菜屋さんの椎茸の佃煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
椎茸のうま味がギュッと詰まった、濃厚な味でご飯がすすむ佃煮は、無添加なので安心していただけ手作り感満載です。
このレシピの生い立ち
椎茸の佃煮を簡単に作れるように、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を切り落とし半分に切り、鍋に★と共に入れ、蓋をして中火で10分煮る。(軸も一緒に入れます)
-
- 2
蓋をとり、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで、焦げないように煮詰める。
-
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で１週間
-
コツ・ポイント
・椎茸は小さいものでしたら、5〜6個使って下さい。
・軸にもうま味があるので、一緒に煮ます。
・椎茸は、かさが下になるように置いてから煮ると、味の染み込みが早くなります。
・椎茸は、なるべく肉厚のものを選んで下さい。
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