鱈と生野菜で南蛮漬け
♪チビひなた♪ @cook_40094871
鱈に南蛮漬けは合うし、生野菜にすれば最大限栄養素を盛り込めて、ヘルシーです♡血液もサラサラに☆夏の作り置きにも是非！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けといえば鮭のイメージでしたが、ごはん屋さんで食べた鱈の南蛮漬けが美味しく、自分好みの味付けで再現してみました。
玉ねぎも人参も加熱すると栄養が流出する代表的な野菜ですが、生なら栄養バッチリ！
快腸効果も高いレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライサーで薄切りにしたら、水に15分晒して水気を絞る。
人参はスライサーで千切りにする。
椎茸は薄切り。 - 2
塩鱈は水気を拭き取り三等分に切って、料理酒を振って15分置き、片栗粉をまぶす。
- 3
真鱈の場合は塩を振って15分置いたら、水気を拭き、料理酒を振り片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油熱し椎茸に油が馴染んで来たら、鱈も入れ、中に火が通るまで焼く。
- 5
☆の合わせ調味料に1の野菜、4の鱈と椎茸を合わせ、漬けて置いたら、完成。
コツ・ポイント
鱈を焼く際は型崩れ防止の為、あまりひっくり返さないこと。
酸味が苦手な方は砂糖小さじ1足してご調整下さいね。
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