ししゃもの磯辺揚げ【柏市学校給食】

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むくのすけ☆'s cooksnap of when they made ししゃもの磯辺揚げ【柏市学校給食】.
柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430

子持ちししゃもは焼くだけでもおいしいですが，軽く衣をつけて揚げてみるのも目先が変わって子ども達が喜びます。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

４人分
  1. 子持ちししゃも １０尾程度
  2. 酒 大さじ１
  3. 小麦粉 大さじ３
  4. 片栗粉 小さじ１
  5. 卵 １個
  6. 水 大さじ２
  7. 青のり 大さじ１
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ししゃもに酒をふっておく。

  2. 2

    小麦粉から青のりまでをまぜて衣を作る。

  3. 3

    水気をふいたししゃもに，２の衣をつけて油で揚げる。１８０度２～３分で様子を見る。

  4. 4

    皿に盛り付ける。（レモンを添えても）

コツ・ポイント

塩味がししゃもについていますので，味付けはしません。衣が残ったら，ちくわや季節の野菜を一緒に揚げてもいいですね。

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柏市の給食レシピ
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柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課
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