捨てるのもったいない！大根の皮の醤油漬け

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ｋａｎｐｅｉ
ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719

意外に好評♪簡単・節約漬物です＾＾
このレシピの生い立ち
おでんとかに使った大根の皮・・・あまりにきれいで捨てるのもったいなくて作りました（*^_^*）

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材料

  1. 大根の皮（１～２本分） 約３００ｇ
  2. お醤油 １００ｃｃ
  3. お酢 ５０ｃｃ（お醤油の半分量）
  4. 昆布茶（梅昆布茶でもＯＫ） 小さじ１
  5. 鷹の爪 1本（お好みで多めに）
  6. 生姜 一かけ（お好みで多めに）

作り方

  1. 1

    大根の皮は好みの大きさに切り新聞紙の上にキッチンペーパーを敷いた上に広げて１～２日置く
    （これがパリパリの秘訣）

  2. 2

    生姜は千切り・鷹の爪は種を取って細かく切っておく

  3. 3

    ビニール袋に大根の皮・昆布茶・鷹の爪・生姜・お醤油・お酢を入れ空気を抜くようにして閉じる

  4. 4

    何度かモミモミしてなじませ一日たったら食べれます。

コツ・ポイント

大根の皮を１～2日置いて水分を飛ばすことでパリパリの食感になります。

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ｋａｎｐｅｉ
ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719
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旬のいただき物や冷蔵庫の食材で何かできないかな～っといつも考えてます。
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