車海老とメカジキの香草焼き

エビはアタマと尾を残し、身の部分の殻だけを剥きます。メカジキとエビに材料Ａを両面にふりかけます。

オリーブオイルでニンニクを熱してから、メカジキをのせ、片面をしっかり焼きます。

メカジキを裏返すタイミングで、火の通りやすいエビを追加し、よく焼きます。

火が通ったところで、白ワインを回しかけて、フタをして数分。

蒸した後、フタを外して蒸発させ、少々焦げ目つけたほうがいいかも？お好みですね。