昔ながらの粕汁を作ってみよう♥
i841 @cook_40076441
寒い冬にぴったり。心も体も温まる、昔ながらの味「粕汁」はいかがでしょうか♡
このレシピの生い立ち
酒粕をいただいたので久しぶりにあったか粕汁を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗った小芋を皮のまま鍋に入れ、沸騰してから５分ほど茹でる
-
- 2
小芋にさっと水をかけ、温かいうちに、枝豆をむくようなイメージで皮をむく。
むけない部分は包丁でむきます -
- 3
大根、にんじん、こんにゃく、１の小芋を１口大に切る
-
- 4
水1000ｃｃに具材を入れ、柔らかくなるまで煮る
-
- 5
爪楊枝などですっとさせるようになればＯＫ。
鮭を一口大に切り、鍋に入れて煮る -
- 6
酒粕をざるに入れる
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- 7
汁につけながら、菜箸で溶かしましょう
-
- 8
こんな感じです
＾−＾ -
- 9
味噌を溶き入れ、顆粒だしも入れる。
このときは煮立てないでね。塩辛くなり、風味も飛んじゃいます。 -
- 10
ネギを飾ります
-
コツ・ポイント
麺をゆでるときに使うざるを利用すると、なめらかな粕汁になります♪
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