黒豆の煮物

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MZKキッチン
MZKキッチン @cook_40039142

大きい黒豆（草津名産の花豆）を使用した、ホクホク感のある黒豆の煮物です。お正月には絶対欠かせません！
このレシピの生い立ち
実家の黒豆レシピです。草津特産の「花豆」を使っています。

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材料

黒豆５００g分
  1. 黒豆 500g
  2. 砂糖 500ｇ
  3. 塩 10ｇ

作り方

  1. 1

    黒豆がヒタヒタになるぐらいの水を入れ火にかける。沸騰したら中火にし、１時間程度煮る。

  2. 2

    お湯を捨て、また水をヒタヒタになるぐらい入れ１を繰り返す。それを豆が完全に柔らかくなるまで５、６回繰り返す。

  3. 3

    豆が柔らかくなったら、最後はお湯を捨てず、豆がヒタヒタになるぐらいお水を足す。そこに砂糖と塩を加えて弱火で煮る。

  4. 4

    味がなじんだら完成。

コツ・ポイント

砂糖を入れると豆が固くなるので、やわらかすぎるかなって思うぐらい水で煮るのがポイントです。時間はかかりますが、本当にふっくら甘い煮豆ができます！

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レシピ作者

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に公開
夫息子の3人家族。共働きなので時短、作り置き可能な料理が多いです。
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