なすの揚げみぞれ浸し
かどむママ @cook_40131696
簡単で美味しいくて家族に好評です！！
なすが少し苦手な旦那も食べています！
このレシピの生い立ち
義母が作っていて美味しいのでレシピを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを大きめの乱切りにして水につけあく抜きをする。
- 2
大根をすっておろしを作り、汁気を切る。
- 3
油を180℃に温める。
なすをざるに上げ水気を切る。 - 4
油が温まったら、キッチンペーパーでなすの水気をふき取り、素揚げする。
- 5
なすが色付いて揚がったら、油を切り網に上げ余分な油を切る。
- 6
ボウルに大根おろしを入れ、味を見ながら本つゆを原液のままかける。
- 7
６を電子レンジ600Wで1分ほど温め、なすを加え合える。
- 8
７をしばらく放置し、ばち等に盛り付け、刻みねぎをのせて、完成～！
コツ・ポイント
本つゆを原液で使うので大根おろしは汁気を切りすぎない！
レンチンで、辛い大根おろしでも辛味が飛びマイルドになります！
辛目が好きな場合や辛くない大根ならレンジを省いてもOK！
油はなるべく切った方が、浸した後に油とだしが分離しません。
リアクション
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