わが家の揚げだし豆腐

りー３３１'s cooksnap of when they made わが家の揚げだし豆腐.
＊ゆうこぽよよ＊'s cooksnap of when they made わが家の揚げだし豆腐.
Meruu's cooksnap of when they made わが家の揚げだし豆腐.
花ぶどう
花ぶどう @cook_40092984

豆腐はカリッ！餡はトロ～リ(*^^)v生姜が効いた和風餡で召し上がれ(^^♪心も体も温まる、ホッとする一品です。
このレシピの生い立ち
肌寒い日などに身体の心から温まるようにと作ってみたころ、
大好評(^^♪

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材料

2人分
  1. 絹豆腐 １丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 青ねぎ 適量
  4. 刻みのり 適量
  5. ～餡～
  6. ○水 200cc
  7. ○本だし 大１
  8. ○みりん 大２
  9. ○薄口醤油 大2
  10. ○おろし生姜《チューブ》 ５cm
  11. ○しめじ 1/3ｐ
  12. ●片栗粉 大１
  13. ●水 大２
  14. 油 大３

作り方

  1. 1

    豆腐は好きな大きさに切り、おもりを置くなどして水切りをする。

  2. 2

    餡を作る。○の材料を鍋に入れて温める。沸騰したら●を入れてトロミをつけて火を止める。

  3. 3

    水切りをした豆腐に片栗粉を付けてフライパンに油を入れて揚げるように全面を
    焼いていく。

  4. 4

    豆腐がカリッとしてきたら火を止めて油をきっておく。餡をもう一度、煮たてておく。

  5. 5

    器に豆腐をおき、餡をかけて、青ネギ、刻みのりを盛り付けて完成です。

  6. 6

    Meruuさんが太刀魚を入れてアレンジしてくれました。魚を入れるなど考えもしませんでした。これまた美味しそう(^^♪

  7. 7

    餡のレシピの生姜を抜いて、溶き卵を入れると茶碗蒸し風の味になりました。よかったらためしてみてね(^O^)／

コツ・ポイント

油で揚げずに焼くのでヘルシーに仕上がります。生姜はかなり効かせてるのでもう少し少なめでもいいかもしれませんよ。

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レシピ作者

花ぶどう
花ぶどう @cook_40092984
に公開
ただただ料理が大好きです。良かったら見て行ってください。§^。^§いろんな料理に挑戦していきます。携帯ではキングなデイジィで載せていました。
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