本格的！カオマンガイ

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AAママ's cooksnap of when they made 本格的！カオマンガイ.
ちぃこたろう
ちぃこたろう @cook_40128114

たれが美味しい！カオマンガイ
時間はかかるけど、手間はなし！
このレシピの生い立ち
美味しいカオマンガイが食べたくて
簡単で本格的な味のたれを作ってみました

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材料

4人
  1. 手羽元 8〜10本
  2. 水 1200〜1400cc
  3. 米 2合
  4. きゅうり 1本
  5. パクチー（お好みで） 1株
  6. たれの材料
  7. 醤油 大さじ2
  8. スイートチリソース 大さじ1
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 豆豉醤 小さじ1
  11. 青唐辛子（小口切り） 2本
  12. 赤唐辛子(輪切り) 2本
  13. にんにく(みじん切り) 大きめの1/2かけ
  14. 生姜（みじん切り） 1かけ

作り方

  1. 1

    骨のあたりの血をきれいに洗います

  2. 2

    鍋に手羽元と水を入れ、沸騰するまで強火
    沸騰したら中火にする
    スープが白濁するまで(2時間くらい)

  3. 3

    2時間くらいたったらスープをボールに移し、冷ます

  4. 4

    スープが冷めたら、2合分を計る
    ニンニクのみじん切りと鶏肉の皮を適量入れ、ご飯を炊く

  5. 5

    たれをすべて混ぜる

  6. 6

    トッピング用のきゅうりを千切りにする
    手羽元は骨からはずしておく。

  7. 7

    ご飯が炊けたら、トッピングして完成！

コツ・ポイント

最初の水洗いが肝心！
手羽元は吹きこぼれない程度にグツグツ煮込んで

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レシピ作者

ちぃこたろう
ちぃこたろう @cook_40128114
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