わらびの白だしさっと煮＊簡単便利な保存法

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ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161

白だしだけで時短簡単にできる"わらびの便利な保存常備菜"あっさりな味付けなので、いろんな展開にさっと使えて便利ですよ！

このレシピの生い立ち
わらびをもらったので、

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材料

  1. わらび 200g
  2. 白だし 50ml
  3. 水 350ml
  4. ＊アク抜きに
  5. 水 1,2リットル
  6. 小麦粉 大さじ5
  7. 塩 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。

  2. 2

    ＊わらびのアク抜き
    鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。

  3. 3

    沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。

  4. 4

    アク抜きの仕方はこのレシピを参考にさせて頂きました。 レシピID: 17981006

  5. 5

    ＊白だしさっと煮
    鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。

  6. 6

    バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。

  7. 7

    展開レシピ＞わらびの白和え＊わさび風味☆簡単和え衣♪ レシピID : 18169699

  8. 8

    展開レシピ＞筍とわらびの炊飯器おこわ♪餅で簡単レシピID : 18157637

コツ・ポイント

わらびなどの山菜は採ってから下処理をしておくと、美味しくいただけるので、おススメです。
※ アク抜きの仕方はこの方のレシピを参考にしました。https://cookpad.wasmer.app/kitchen/11245659#share_url

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レシピ作者

ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161
に公開
ブログ》》ふじたかな の”いつも美味しい！もの探し”http://www.fujikana.com/季節の食材を使った手軽な家庭料理のアレンジレシピと3人子育て中のお酒大好きなきまま主婦の日常のひとりごとをつづってます！OFFICIAL HUNDRED公式認定料理ブロガー。47都道府県応援隊としてがんばってます！"今日もワイン部”のキュレーターさせていただいてます！どうぞよろしくです！
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